Кейс 3
Супермаркет
Супермаркет
Проведена комплексная оценка супермаркета, в ходе которой выявлены следующие нарушения.
Нарушения условий приёма пищевой продукции:
- выявлены факты приёма пищевой продукции без товаросопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость;
- осуществлялся приём пищевой продукции в упаковке с нарушенной целостностью.
Нарушения условий хранения и реализации пищевой продукции:
- не все единицы холодильного оборудования оснащены термометрами;
- на встроенных в холодильные витрины средствах автоматического контроля температуры отображались некорректные значения, реализация пищевых продуктов осуществлялось не в соответствии с температурными условиями, указанными производителями на маркировке пищевой продукции;
- маркировка транспортной упаковки пищевой продукции не сохранялась до момента реализации продукции;
- осуществлялась реализация пищевой продукции с истекшими сроками годности;
- в реализации выявлены фрукты и овощи с признаками порчи.
Нарушения требований к реализации табачной продукции:
- в рамках специально организованной системы "тайный покупатель" выявлено, что кассиром реализована табачная продукция лицу, не достигшему возраста совершеннолетия;
- в прикассовой зоне торгового зала осуществлялась реализация табачной продукции с выкладкой для обозрения из-за неисправного механизма опускания шторок на табачной витрине;
- в специально установленных витринах на кассах осуществлялась реализация никотинсодержащих жидкостей с выкладкой для обозрения.
Нарушения требований к личной гигиене работников:
- выявлен сотрудник с признаками простудного заболевания;
- в работе используется загрязнённая санитарная одежда, замена санитарной одежды не производится по мере необходимости.
Нарушения требований по дератизации: выявлены места проходов инженерных коммуникаций, не герметизированные и оборудованные сетками от проникновения грызунов.
Нарушения дезинфекционного режима: приготовление дезинфицирующих растворов осуществлялось с нарушением инструкций, концентрация активного вещества не соответствовала минимально необходимой для создания дезинфицирующего эффекта.
Нарушения требований иммунопрофилактики: выявлены сотрудники, своевременно не прошедшие вакцинацию против кори, а также ревакцинацию против дифтерии и столбняка.
Нарушения требований к прохождению гигиенической подготовки: выявлены сотрудники, своевременно не прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию.
Нарушения требований технических регламентов Таможенного союза:
- осуществлялась реализация никотинсодержащей продукции, не имеющей маркировки единым знаком обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза;
- в реализации выявлены детские игрушки, маркировка которых была выполнена на иностранном языке, не относящимся к государственным языкам государств - членов Таможенного союза.
Нарушения в сфере защиты прав потребителей: на вывеске организации не указана информация о месте нахождения (адрес) организации.
Нарушения условий приёма пищевой продукции:
- выявлены факты приёма пищевой продукции без товаросопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость;
- осуществлялся приём пищевой продукции в упаковке с нарушенной целостностью.
Нарушения условий хранения и реализации пищевой продукции:
- не все единицы холодильного оборудования оснащены термометрами;
- на встроенных в холодильные витрины средствах автоматического контроля температуры отображались некорректные значения, реализация пищевых продуктов осуществлялось не в соответствии с температурными условиями, указанными производителями на маркировке пищевой продукции;
- маркировка транспортной упаковки пищевой продукции не сохранялась до момента реализации продукции;
- осуществлялась реализация пищевой продукции с истекшими сроками годности;
- в реализации выявлены фрукты и овощи с признаками порчи.
Нарушения требований к реализации табачной продукции:
- в рамках специально организованной системы "тайный покупатель" выявлено, что кассиром реализована табачная продукция лицу, не достигшему возраста совершеннолетия;
- в прикассовой зоне торгового зала осуществлялась реализация табачной продукции с выкладкой для обозрения из-за неисправного механизма опускания шторок на табачной витрине;
- в специально установленных витринах на кассах осуществлялась реализация никотинсодержащих жидкостей с выкладкой для обозрения.
Нарушения требований к личной гигиене работников:
- выявлен сотрудник с признаками простудного заболевания;
- в работе используется загрязнённая санитарная одежда, замена санитарной одежды не производится по мере необходимости.
Нарушения требований по дератизации: выявлены места проходов инженерных коммуникаций, не герметизированные и оборудованные сетками от проникновения грызунов.
Нарушения дезинфекционного режима: приготовление дезинфицирующих растворов осуществлялось с нарушением инструкций, концентрация активного вещества не соответствовала минимально необходимой для создания дезинфицирующего эффекта.
Нарушения требований иммунопрофилактики: выявлены сотрудники, своевременно не прошедшие вакцинацию против кори, а также ревакцинацию против дифтерии и столбняка.
Нарушения требований к прохождению гигиенической подготовки: выявлены сотрудники, своевременно не прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию.
Нарушения требований технических регламентов Таможенного союза:
- осуществлялась реализация никотинсодержащей продукции, не имеющей маркировки единым знаком обращения продукции на рынке государств – членов Таможенного союза;
- в реализации выявлены детские игрушки, маркировка которых была выполнена на иностранном языке, не относящимся к государственным языкам государств - членов Таможенного союза.
Нарушения в сфере защиты прав потребителей: на вывеске организации не указана информация о месте нахождения (адрес) организации.
Данные нарушения могут повлечь
АДМИНИСТРАТИВНУЮ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ (чаще):
Статья 15.12 часть 2 КоАП РФ: "Производство, ввод в оборот или продажа товаров и продукции, в отношении которых установлены требования по маркировке и (или) нанесению информации, без соответствующей маркировки и (или) информации, а также с нарушением установленного порядка нанесения такой маркировки и (или) информации"
Штрафные санкции: до 300 000 рублей с конфискацией предметов административного правонарушения.
Статья 14.46 часть 1 КоАП РФ "Нарушение порядка маркировки продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия"
Штрафные санкции: до 300 000 рублей
Статья 14.53 КоАП РФ части 1 и 3: "Несоблюдение ограничений и нарушение запретов в сфере торговли табачной продукцией"
Штрафные санкции: до 300 000 рублей
Статья 14.5 часть 1 КоАП РФ: "Продажа товаров, выполнение работ либо оказание услуг при отсутствии установленной информации"
Штрафные санкции: до 40 000 рублей
Статья 6.3 части 1-3 КоАП РФ: "Нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения".
Штрафные санкции: до 1 000 000 рублей или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток.
Статья 15.12 часть 2 КоАП РФ: "Производство, ввод в оборот или продажа товаров и продукции, в отношении которых установлены требования по маркировке и (или) нанесению информации, без соответствующей маркировки и (или) информации, а также с нарушением установленного порядка нанесения такой маркировки и (или) информации"
Штрафные санкции: до 300 000 рублей с конфискацией предметов административного правонарушения.
Статья 14.46 часть 1 КоАП РФ "Нарушение порядка маркировки продукции, подлежащей обязательному подтверждению соответствия"
Штрафные санкции: до 300 000 рублей
Статья 14.53 КоАП РФ части 1 и 3: "Несоблюдение ограничений и нарушение запретов в сфере торговли табачной продукцией"
Штрафные санкции: до 300 000 рублей
Статья 14.5 часть 1 КоАП РФ: "Продажа товаров, выполнение работ либо оказание услуг при отсутствии установленной информации"
Штрафные санкции: до 40 000 рублей
Статья 6.3 части 1-3 КоАП РФ: "Нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения".
Штрафные санкции: до 1 000 000 рублей или административное приостановление деятельности на срок до 90 суток.
УГОЛОВНУЮ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ (реже):
Статья 238 часть 1 УК РФ "Выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности".
Штрафные санкции: до 300 000 рублей, лишение свободы на срок до двух лет.
Статья 238 часть 1 УК РФ "Выполнение работ или оказание услуг, не отвечающих требованиям безопасности".
Штрафные санкции: до 300 000 рублей, лишение свободы на срок до двух лет.
Сопутствующие риски
Финансовые:
Оплата административных штрафов
Затраты на выполнение предписаний
Порча пищевой продукции
Риски временных потерь:
Дополнительная трата временных ресурсов на устранение нарушений.
Срок: до 30 дней.
Оплата административных штрафов
Затраты на выполнение предписаний
Порча пищевой продукции
Риски временных потерь:
Дополнительная трата временных ресурсов на устранение нарушений.
Срок: до 30 дней.
Репутационные:
Жалобы на работу супермаркета
Внеплановые проверки деятельности
Риски заболевания сотрудников
Формирование образа злостного нарушителя
Жалобы на работу супермаркета
Внеплановые проверки деятельности
Риски заболевания сотрудников
Формирование образа злостного нарушителя
Принятые меры
1. Усилен контроль за приёмом пищевой продукции
2. Всё холодильное оборудование оснащено термометрами, произведена замена неисправных средств автоматического контроля температуры
3. Усилен контроль за реализацией пищевой продукции
4. Сотрудник с признаками простудного заболевания временно отстранён от работы
5. Налажена система своевременной замены санитарной одежды
6. Произведён ремонт табачной витрины, усилен контроль за реализацией табачной и никотинсодержащей продукции
7. Места прохода коммуникаций герметизированы металлическими сетками
8. Скорректирован дезинфекционный режим
9. Организовано прохождение вакцинации и ревакцинации сотрудников
10. Организовано прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
11. Сняты с реализации никотинсодержащая продукция без маркировки единым знаком обращения на рынке государств – членов Таможенного союза и детские игрушки с ненадлежащей маркировкой
12. В систему профилактики рисков внесены новые контрольные критические точки
13. Руководству представлены рекомендации (экспертное мнение) о соответствии сотрудников занимаемым должностям
14. С сотрудниками проведено обучение по вопросам соблюдения требований законодательства
15. Организован контроль за исполнением мероприятий, назначены ответственные лица
2. Всё холодильное оборудование оснащено термометрами, произведена замена неисправных средств автоматического контроля температуры
3. Усилен контроль за реализацией пищевой продукции
4. Сотрудник с признаками простудного заболевания временно отстранён от работы
5. Налажена система своевременной замены санитарной одежды
6. Произведён ремонт табачной витрины, усилен контроль за реализацией табачной и никотинсодержащей продукции
7. Места прохода коммуникаций герметизированы металлическими сетками
8. Скорректирован дезинфекционный режим
9. Организовано прохождение вакцинации и ревакцинации сотрудников
10. Организовано прохождение профессиональной гигиенической подготовки и аттестации
11. Сняты с реализации никотинсодержащая продукция без маркировки единым знаком обращения на рынке государств – членов Таможенного союза и детские игрушки с ненадлежащей маркировкой
12. В систему профилактики рисков внесены новые контрольные критические точки
13. Руководству представлены рекомендации (экспертное мнение) о соответствии сотрудников занимаемым должностям
14. С сотрудниками проведено обучение по вопросам соблюдения требований законодательства
15. Организован контроль за исполнением мероприятий, назначены ответственные лица
Есть сомнения в правильности своей работы?
Оставьте контактные данные, мы проконсультируем и поможем с решением вашего вопроса
Мы уважаем право своих клиентов на конфиденциальность.
Отправляя заявку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных
Отправляя заявку, вы соглашаетесь на обработку персональных данных
